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深入踐行可持續發展理念系列報道 ③ | 每一滴佳釀 都源于自然

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萬里長江第一城,醉美白酒“金三角”,滄桑四季捧出五谷金黃,層巒疊翠醞釀濃醇珍漿。在酒都宜賓南溪云臺山系的懷抱中,鳥鳴悠悠,溪湖其間, 青瓦掩映,佳釀飄香,絲麗雅集團旗下金喜來生態酒谷便靜落于此。天釀谷,地釀溪,人釀酒,多方靈秀之氣匯聚成可持續發展的“閉環生態鏈”,生態和生產協調共進,將自然凝練成味,留在舌尖。


在寧靜的綠色中,聆聽自然的低語

十五里生態酒谷,數百年五糧濃香。金喜來生態酒谷位于宜賓云臺山系這一“天然氧吧”,青山環抱,雙山夾谷,流水潺潺,飄香酒筑分列兩岸,隔溪相望,置身其間,恍若仙境。


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飄香酒筑隔溪相望


滿目的綠是金喜來生態酒谷的養分。高達98%的森林覆蓋率和10000個/cm3的空氣中含負氧離子濃度,優越的生態資源造就得天獨厚的釀酒條件,香樟、桫欏、銀杏、東柏、木芙蓉、垂絲海棠、紅花羊蹄甲等國家級保護植物在這座天然的白酒莊園中悠然生長,漫步其間更常??梢姲作\、白鶴、野豬等國家級保護動物,自然的芬芳和著佳釀的飄香,每一滴佳釀都飽含自然恩澤。


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置身滿目綠意中的釀酒廠區


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國家級保護植物、素有植物界的“活化石”之稱的桫欏樹在金喜來酒谷內悠然生長


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每逢雨后,還可在金喜來生態酒谷中尋到富含“蛋白質和氨基酸”,被譽為“草八珍”之一的羊肚菌等珍稀菌種。


幽靜的水是金喜來生態酒谷的靈魂。棲身于省級森林公園和省級濕地公園云臺湖景區,獨特的原始森林景觀賦予其別樣的寧靜。在陽光、山嵐和清風的陪伴下,順著水路前行,沿途可見宏偉的大壩、神圣的廟群,山與水相依相伴,醇厚酒香縈繞氤氳,詮釋著造物者的饋贈,亦詮釋著人類的智慧。


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狹長幽靜的云臺湖


在歷久的傳承中,感受彌新的生機  

歲月流轉,釀酒千年,當晨曦穿過樹葉,呦呦鳥鳴伴著流水,濃郁的酒香從蒸汽氤氳的廠房里飄出,年輕的小伙子們揮舞著手中的鐵鏟和耙梳,大開大合地將一座座平滑光亮的窖池開了口子,露出歷經70天發酵而成的糟醅,綿延千年的文化、傳承百年的技藝,便都在這馥郁的香氣中以新一天之名,生機勃勃地開啟。


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中國著名白酒專家曾祖訓、胡永松、鐘杰、賴登燡等,都曾不約而同給予金喜來酒“無色透明、窖香幽雅、陳香舒適、醇厚綿甜、香味諧調、余味爽凈、多糧濃香、風格典型”的盛贊和佳譽


一枝獨秀蜀山水,千鐘佳釀總宜賓。自古華夏以文會友、以酒助詩,金喜來生態酒谷所在地宜賓南溪比江而居,從來都是群英匯聚,文脈恒昌的圣地所在。不僅涌現出一代字妖包弼臣、五糧液鼻祖鄧子均、革命家孫炳文、中國兵工泰斗劉鼎等耀眼名人,更有唐代詩圣杜甫途經戎州留下“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”千古佳句,北宋詩人黃庭堅沿江泛舟而下對酒歌以“常飲荔枝綠、更重南溪春”的盛贊。酒文化也伴隨著文人墨客的詩篇佳作、大街小巷的舉杯對酌,從歷史的縱深中走來,造就了金喜來酒業的恪守與堅持。


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歷經歲月洗禮的金喜來窖池


“千年窖池萬年糟,酒好全憑窖池老”。金喜來生態酒谷所用窖池為始建于清朝嘉慶年間的濃香型黃泥老窖,兩百余年的光陰在古老的窖池中醉了又醒,周而復始地馴化著種類繁多、數量龐大的釀酒微生物,物競天擇的打磨優選出最適宜呈香、呈味的微生物菌落,使其不斷適應,不斷穩定,不斷豐潤而飽滿,一日更比一日醇。


在時代的洪流中,探索發展的奧義    

于絲麗雅集團而言,可持續發展不僅是與自然和諧共生,更是一種恒久的理念。如何找到酒業發展之路的持久動能,是深水期大環境對酒企發展拋出的全新命題。時代發展浪潮之下,絲麗雅集團利用核心生態圈這一先決條件和對比優勢,全力打造金喜來酒業“白酒消費+旅游式沉浸體驗”模式,將產業產區參觀、酒文化展覽、釀酒流程展示、品牌溯源探訪、品鑒購物體驗融為一體,借酒興旅、借旅促酒,交出了酒企可持續發展的優異答卷。


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山水為居,自然為母,五谷化為身軀,酒曲發酵歷史,古法磨練身心,時間賦予氣韻。從得天獨厚的自然溫床到適時而變的全新理念,絲麗雅集團的可持續發展更像是一種基因,引領金喜來酒業不斷創新著自我、推動著自我。芳華待灼,履踐致遠,絲麗雅集團將持續深入踐行綠色、低碳、健康、可持續發展理念,為白酒文化傳承與白酒產業發展繼續貢獻蓬勃力量。

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